秋天不要错过老鸭和山药，营养高，滋补身体，还能降秋燥。

1、鸭肉中B族维生素和维生素E比其他肉类多，明显优于猪肉，而且现在鸭肉更划算。

2、鸭肉脂肪少，在肉类中适宜，且分布较为均匀，鸭肉中含有的脂肪酸富含不饱和脂肪酸，易于消化，释放出来的味道很好吃，另外值得一提的是，鸭肉中饱和脂肪酸的含量明显低于猪肉和羊肉，所以要下决心选择鸭肉。

现在我们来谈谈怎么烹调吧。

秋天吃山药有新的搭配，保证营养还在秋天干燥，别错过一瓶汤。

山药炖鸭子

食材：鸭肉半只，山药一根，生姜一个，盐适量，味道有点。

准备很简单，山药先放在清水里，我一定会浸水，不那样做的话马上就会变黑，山药的氧化速度很明显。

鸭肉切块，洗净后用冷水放入锅中，水煮去泡后从锅里拿出来洗备用，顺便说一下，生姜切片。

在鸭肉下，将适量水倒入砂锅，将生姜扔掉，用火加热，用中小火煮2小时，将鸭肉煮熟，让汤煮得香。

然后放入山药，将山药煮透，这里有注意事项，根据自己的口感，可以知道是否煮山药。

最后在关火前放入盐和味精，按个人喜好调整盐，然后稍微用砂锅余热煮一下后从锅里拿出来吃。